超下饭西红柿烧茄子

家有爱吃茄子的人

用料  

超下饭西红柿烧茄子的做法  

1. 茄子去皮切滚刀块用淡盐水浸泡15分钟，准备葱沫蒜沫，西红柿去皮切丁，肉切肉沫，，调碗汁（盐白糖生抽蚝油胡椒粉鸡粉清水适量）

2. 浸泡海的茄子裹一层淀粉，锅中加入适量油油温五成热下入茄子炸至定型盛出备用

3. 锅留底油，放入葱末一半蒜沫肉沫炒香，放入提前准备好的西红柿丁炒出汤汁然后放入提前炸好的茄子翻炒

4. 翻炒均匀加入调好的碗汁中火炒至汤汁浓稠

5. 放入剩余的蒜沫翻炒出香味出锅即可

小贴士

各种调味料用量请根据个人口味调整，2️⃣茄子可以不去皮，因为春天茄子皮太厚这里才去皮3️⃣此菜蒜末用量大一些前面炒肉末用一半后面出锅前放另一半