酱烧秋葵干豆腐

随意搭的清淡素菜

干豆腐用东北大酱来烧很入味，尤其是用厚一些的干豆腐，如果最后勾个芡就更好吃啦(^o^)/~

用料  

酱烧秋葵干豆腐的做法  

1. 秋葵洗净

2. 焯一分钟，去蒂切丁备用

3. 干豆腐切成方形或菱形片状备用

4. 热锅，放适量油，加入一大勺大酱炸香

5. 下干豆腐翻炒均匀

6. 加适量水，刚好和干豆腐齐平的量即可

7. 再加入一勺大酱

8. 翻炒均匀。盖锅盖调中火焖

9. 待汁水渐收干时转大火

10. 放入秋葵翻炒均匀，加少许盐。（盐不要加太多前面大酱已经有咸度了）
    如果喜欢颜色重，这时可以加点老抽翻炒

11. 下蒜片继续翻炒，秋葵会分泌出很多粘液，翻炒均匀用水淀粉勾个芡就可以吃啦。（勾芡会更好吃！如果不勾也可以会比较干）

小贴士

1. 最好用东北大酱哈，酱香味比较浓
2. 后面加盐或老抽的时候要注意分量，因为前面的大酱已经有咸度了。
老抽也可以在最开始炸大酱的时候一起加进去，或者加水之后那里放也可以，建议最后放因为这样秋葵也会比较有滋味
3. 勾芡最好不要省略！