酱油蒜香笋干
我记忆中的美食,总是妈妈的味道居多,生于江南竹乡的我,笋是最爱,现身在千里之外,父母总会捎笋干来,以慰藉吃不着之苦,一把笋干,几根辣椒,一把蒜,生抽,老抽,料酒烧的酱油笋干,咸鲜,味美,浓烈,下饭,配上一碗白米粥,尤为满足。
用料
笋干 | 300克 |
酱油 | 适量 |
老抽 | 少量 |
蒜 | 10颗 |
料酒 | 适量 |
尖椒 | 10根 |
食用油 | 适量(山茶油最佳) |
酱油蒜香笋干的做法
准备材料,笋干用开水泡软捞出切丁,尖椒洗净切丁,蒜切碎。
锅内放适量油,先下蒜炒香再下笋干和尖椒,翻炒两分钟。
放适量生抽(咸味够就行,就不放盐了),老抽为上色点下就可,料酒适量,烧开转小火。
小火焖五分钟,放点味精,翻炒均匀,即可出锅。
咸香鲜美,配粥小菜。
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