红烧龙利鱼(微辣)
想吃红烧鱼但是又不想吐刺,就用了之前打折买的龙利鱼柳( ॑꒳ ॑ )
加了小米椒超级棒。
用辣椒壳或者干辣椒没有小米椒那么香。
这个是我一个人吃饭的分量,大概是浅浅一盘的程度,家里人多可以用两个龙利鱼柳。
不喜欢香菇的可以换成包心菜,也很好吃~
用料
龙利鱼柳 | 1条 |
小米椒 | 1~2个 |
香菇 | 2~4朵 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
淀粉 | 适量(可以不加) |
红烧龙利鱼(微辣)的做法
龙利鱼提前一天放冷藏室解冻,或者早上拿出来泡在冷水里一上午都可以~
姜蒜洗净,晾干水分后切片
香菇小米椒洗净,沥干切片取出鱼柳,擦干表面的水分,切成麻将大小的块,表面拍一点点淀粉备用(这一步也可以用淀粉加鸡蛋液裹一下,但是我懒( ・᷄・᷅ )
锅里放油,六成热的时候下鱼块,中小火稍微煎一下,两面都变色了之后盛出
剩下的油里加入姜蒜、香菇和小米椒段,煸炒到香菇变软
倒入刚刚的鱼块,大火翻炒几下,加入料酒、生抽、蚝油,翻炒均匀
锅里加一点点水,煮开后稍微收一下汁就可以盛出来啦~
绿色的是中午做了青菜汤多出来的的青菜梗( ॑꒳ ॑ )
小贴士
因为我用的蚝油本身就有点甜味,所以没有放糖,喜欢甜口的可以放一勺。
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