素食咖喱西兰花

咖喱和西兰花都是抗癌的超级食物，健康虽然重要，更重要的还是好吃!

市面上可以买到的咖喱酱和咖喱块种类很多而且用起来也非常方便，所以很多人都会选择用它们来做咖喱。其实，很多咖喱酱和咖喱块都添加了大量的油脂、盐、增稠剂、防腐剂和其它食物添加剂。

最简单的做法是买个无添加的咖喱粉，健康且便宜。咖喱粉通常是多种天然香料的混合物，通常包含姜黄粉姜粉辣椒粉黑胡椒孜然粉丁香肉桂粉，不含盐糖葱蒜洋葱粉。我试过不同地方出产的咖喱粉，最喜欢的是东南亚的咖喱粉。

用料  

素食咖喱西兰花的做法  

1. 西兰花切小块泡洗干净。

2. 板豆腐切片用厨房纸吸干水分。我用了半盒大的。

3. 豆腐切小块洒撒上少许干淀粉。真的是少许哦，我是用手指头抓起一小撮洒在豆腐上。

4. 热锅下油转小火炒香咖喱粉。

5. 倒入豆腐粒，继续小火翻炒到所有咖喱粉都包在豆腐上，锅底这时看起来是干的。

6. 加入素蚝油和生抽各一大勺，水两大勺。转大火。

7. 这是我用的素蚝油。

8. 看到锅里的汁冒泡就倒入西兰花，翻炒几下。

9. 倒入椰浆，翻炒煮开上盖转中小火煮三四分钟。

10. 这是我用的椰浆。注意不是椰汁哦。椰汁稀很多，煮不出浓稠的咖喱，但是如果你只能买到椰汁，那在加蚝油和生抽时不要加水，直接加椰汁。最后用适量淀粉勾芡。

11. 用椰浆不用勾芡。时间到直接上盘，和热腾腾的白饭超搭哦。

12. 我口味偏淡，加上晚上不怎么吃米饭，所以这个咖喱我没有加盐。口味重的可以加少许盐调味，不过我觉得我的是够味道的了，随个人喜好吧。