5分钟黑椒洋葱炒牛肉

半夜肚子饿了
炒了牛肉吃

用料  

5分钟黑椒洋葱炒牛肉的做法  

1. 新鲜牛肉切块后放入保鲜袋，加黑胡椒/粉盐/麻油/酱油适量，封袋揉捏按摩，腌制10-15分钟或冷冻过夜保存（可加蛋清/生粉-滑嫩缩水）

2. 大蒜切末，洋葱切条，腌好的肉切片

3. 中大火热油锅，煎香大蒜，下牛肉片，酱油/料酒沿锅边加入快速翻炒煎香牛肉（1-2min

4. 煎至牛肉稍稍变色即下洋葱（从牛肉下锅到关火出锅需5分钟内完成/最好3分钟，否则牛肉会柴；洋葱可在牛肉下锅1分钟后下锅）

5. 洋葱断生同时加入很多很多黑胡椒碎，加入黑胡椒/调味后即可出锅，完成。

小贴士

时间把握非常要紧。牛里脊肉太瘦，时间稍微长半分钟都会柴。洋葱后放可以保持葱香及色泽不软榻。洋葱炒牛肉，肉不嫩就不好吃了。