快手杂粮煎饼
常吃五谷杂粮,有益身心健康。
早上稍微早起10分钟,就可以做一份美味的早餐啦。
方子是一张饼的分量。
用料
玉米面 | 25克 |
小麦粉 | 25克 |
荞面 | 20克 |
豌豆面 | 25克 |
淀粉 | 5克 |
水 | 150ml |
生菜 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
火腿(鸡肉肠&培根) | 适量 |
快手杂粮煎饼的做法
生菜洗净控干水分。
所有面粉放入碗中,加入清水搅拌至无颗粒。
如图,用筷子捞起来能顺滑的流下,说明面糊差不多了。太稀了烙出来的煎饼太软榻,太稠了煎饼会很硬。加淀粉的目的是增强韧性,不容易破。
电饼铛预热,选煎饼模式,刷少许油,油热倒入煎饼糊。
等到表面成型,打入鸡蛋用铲子刮平,趁蛋液未凝固,撒上黑芝麻和葱花。
鸡蛋熟的时候取出煎饼,反面朝上,刷喜欢的酱,放生菜,放鸡肉肠或火腿培根,卷起来,放入保鲜袋,就可以美美的享用了。
小贴士
荞面的味道比较重,不喜欢吃的可以换成别的面粉。或者少放一点。
如果喜欢吃薄的,面糊调稀一点,多放点淀粉,烙出来的煎饼更薄。
我刷的是自制的酱(豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱混合炒制的)。
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