青柠檬干咖喱鸡
咖喱,算是我最拿手的料理之一,我也相信很多朋友都吃过,也懂得怎么做,但“干咖喱”是不是听起来已经觉得有点特别?这道菜是我之前在台湾看一本烹饪书的时候取得的灵感,第一次做就得到各方好友的喜爱,比传统的咖喱要容易做很多而且所需时间非常短,只要把肉提前腌制好,五分钟就能出好料理,而且失手率非常低,是不是已经很渴望想知道怎么做呢?现在就跟大家分享!
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用料
食材: | |
去骨鸡腿肉 | 两块 |
青红尖椒 | 各一 |
蒜蓉 | 两汤匙 |
青柠 | 1个 |
调味: | |
咖喱粉 | 三汤匙 |
胡椒粉、盐 | 各适量 |
青柠檬干咖喱鸡的做法
去骨鸡腿肉不用去皮,切成大概3公分乘3公分的大小,放进干净的保鲜袋里
加入调味料,搅拌均匀,可以按摩一下,让调味料更好的进到鸡肉块里,放进冰箱,腌制至少1小时
青红椒去籽切碎
在锅里放非常少量的油(或可以不加),下鸡块,鸡皮方向朝下,中火先慢慢把一面的鸡块煎香,千万不能心急,要煎香了,才翻到另外一面煎香
待鸡块两面煎香也煎熟后,关小火,加入蒜蓉和青红椒碎炒匀
上锅前,挤适量的青柠檬汁,关火盛盘,再加上一点青柠檬皮碎提香
小贴士
好的咖喱粉是关键,好的咖喱粉不一定辣,但香气一定要够足,目前还没买到我喜欢的,所以就暂时不推荐了
你一定会问适量的盐到底是多少,呵呵,老实说,如李妈妈教我做菜,其实我们家做料理很多时候没有具体调味的分量,试味是最好的方法,但当然生肉却不能试味,我一般就是肉眼看,是否感觉到放的盐是否刚好都能腌制到每一块鸡块,这就算是足够,当然建议是宁可少放不要多放,这个料理多放了就没法救回来的啊,咖喱粉和胡椒粉是没有咸度的,所以,不用担心多放。
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