江米粑

儿時妈妈的味道。这次过年正好妈妈来看两外孙，我把想念多年想吃的都在老妈指导下做个遍。想不到两个小伙伴也超喜呢。材料很简单，就是我们平时吃饭的大米。做出来的粑晶莹筋道，可以多准备点，反正每次弄都不够吃。

用料  

江米粑的做法  

1. 大米用清水淘洗三遍，水浸泡四至五天左右，每天换次水

2. 浸泡的米清洗后用料理机加上一碗水磨成米浆

3. 磨好的米浆沉淀五个个小时后，慢慢倒去表面的清水，把面粉放米浆里搅拌均匀，静置十八小时以上，

4. 电饼铛预热，少许油，用勺子舀一勺米江放入锅里，弄成想要的形状，依次放好，象煎饼一样两面煎

5. 煎好出锅，亮晶晶筋道的很

小贴士

一，米必须淘搓几遍，要不有点涩涩的口感
二，加入少量面粉，中和口感
三，放至時间必须要，就象发酵，做出来才筋道柔软，
四，研磨的玩艺不能加热的，只要能磨出浆就行。