咖喱柠檬虾
这是一道充满夏天味道的美食,成品看起来很高级,其实是做法简单的懒人菜,仔细看步骤保证你30分钟轻松完成。椰汁+淡奶油+黄咖喱熬出的料汁是味道的关键,根据自己口味适量加盐即可,盐味勾出浓郁奶香,还有咖喱的鲜美,再配上一点酸爽的柠檬,口感丰富让人欲罢不能。
用料
虾 | 15-20只 |
椰汁 | 250ml |
淡奶油 | 50ml |
黄咖喱 | 20g |
柠檬 | 1/2个 |
黄油 | 适量 |
香菜 | 1-2根 |
姜末/蒜末/食盐 | 适量 |
咖喱柠檬虾的做法
虾子洗净,剪掉虾脚、虾嘴,去掉虾线;
准备姜末、蒜末;
锅中倒入250ml椰汁+50ml淡奶油;
加入20g黄咖喱,搅拌至融化;
分次加盐,调出自己喜欢的味道;
平底锅融化黄油,中火爆香姜末、蒜末;
倒入鲜虾翻炒变色,用过滤网把料汁倒入锅中;
煮沸后加柠檬片,大火收汁;
摆上香菜,完成啦;
香味浓郁,配米饭超级好吃!
小贴士
三寻这次用的明虾,建议用虎虾或者罗氏虾,大块虾肉吃着更加过瘾。
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