炒莴笋(快手、下饭、简单家常菜)
喜欢吃莴笋,剁肉沫放是因为小孩,平时放肉片就好!
用料
莴笋 | 2根 |
肉沫 | 50克 |
这是我们本地菜农卖的新鲜莴笋
1、腌肉沫(料酒、盐)
2、莴笋去皮切片热锅下油,放肉沫炒10秒,放莴笋
一起炒约3、4分钟,莴笋变得稍微透明、软熟,然后放盐、少许耗油调味,翻炒20秒,关火
【注意:避免干锅,备一碗清水在旁边,快干时,淋入一些垫水翻焖炒】脆甜下饭!
小贴士
莴笋的筛选
1、莴笋别买太大根有可能会空心
2、叶子还新鲜、笋身挺拔的炒熟才新鲜翠绿
3、也可以先大火炒莴笋,稍微变软再放腌好的肉沫一起炒
4、叶子嫩的可别扔,我喜欢一起炒着吃,或者拿来下肉沫汤
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