【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉
做法简单,味道却不简单。保留牛肉的原味,又增加了麻辣的中式风味,家庭聚餐时候端出来也颇受欢迎。
少油低热量,减脂期间也可以吃哦。
制作时长:15分钟
一人份
用料
澳洲草饲眼肉 | 一片 |
白玉菇 | 一把 |
冷冻豌豆 | 一把 |
橄榄油 | 少许 |
辣椒油 | 一小勺 |
蚝油 | 一小勺 |
酱油 | 一大勺 |
砂糖 | 一大勺 |
花椒油 | 一小勺 |
花生 | 少许 |
【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉的做法
牛排回温后切成小块。抹上粗盐和黑胡椒,淋上少许橄榄油;
铸铁锅(厚底锅)烧热至冒烟,煎牛肉,一面各半分钟,可以根据自己喜欢的熟度再煎1到2分钟。
豌豆用开水烫过后沥干;白玉菇洗干净备用;然后平底锅中火加热,放入少许橄榄油,先将白玉菇炒熟,然后倒入豌豆翻炒片刻,以盐和黑胡椒调味。
将出花生以外调料的所有材料放入小碗中,混合均匀。想要香一点的话,将花生碎炒熟以后碾碎放入酱汁中。
摆盘,可以用一些颜色鲜艳的花或者迷你番茄(来装饰)
淋上酱汁即可享用。
小贴士
以上调料可以根据自己的口味来调节;
调味料觉得咸可以加点温水调节一下;
牛肉一定要提前放入冷藏室解冻,或者当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中(一定要是冰水,否则影响肉质)。然后在制作前提前一小时从冰箱拿出,回到室温;
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