北非蛋:鸡蛋加番茄的洋气吃法!
有比番茄和鸡蛋关系更铁的食材组合吗?没有!跟番茄蛋汤、番茄炒蛋一样,这道非常时髦的北非蛋烹饪起来也是相当简单,但无论外形还是风味,都别具一格。除了番茄,还可以根据个人的偏好加入其他蔬菜和香料。让家里的餐桌更洋气一些,番茄和鸡蛋轻松搞定。
用料
鸡蛋 | 4个 |
番茄 | 4个 |
橄榄油 | 15毫升 |
番茄酱 | 15毫升 |
洋葱 | 半个 |
红甜椒 | 1个 |
黄甜椒 | 1个 |
大蒜 | 4瓣 |
小茴香 | 3克 |
红椒粉 | 3克 |
菲达奶酪 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
香菜叶 | 适量 |
北非蛋:鸡蛋加番茄的洋气吃法!的做法
将白洋葱、红黄甜椒、番茄分别切丁备用;
取一口平底锅,开大火,倒少许橄榄油,放入拍碎的蒜瓣煸香,随后倒入洋葱、甜椒,小火煸炒片刻后,加番茄丁炒至软烂;
倒入番茄酱炒匀,撒小茴香籽、红椒粉、盐和黑胡椒调味,炒至酱汁粘稠;
用勺子在番茄酱中挖出四个洞,打入可生食的鸡蛋;
用小火煎个五、六分钟,直到蛋白凝固,蛋黄呈溏心状,最后撒上菲达奶酪和香菜叶点缀。
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