洋葱白蘑番茄烤流心蛋(类北非蛋)
其实是北非蛋的做法,但我害怕有正宗只说,还是加个“类”字吧,以免有什么误会~~适合自己口味才是最好的😋
所以喜欢奶酪的朋友也可以刮在表面一起烤~~
可生吃鸡蛋我的是黄天鹅和阑皇;用圣女果是刚好收到邻居送的一大罗,超级甜~你也可以用大番茄🍅
用料
鸡蛋(可生吃) | 1个 |
圣女果 | 一碗(500毫升容量碗) |
洋葱 | 1/4个 |
蒜瓣或葱头 | 1掰或一根 |
油浸迷迭香圣女果 | 5-6个(若无,那只能忽略) |
白蘑菇 | 2个 |
蕃茄酱 | 1汤勺 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
百里香 | 适量(可无) |
辣椒 | 适量(可无) |
欧芹碎 | 适量(可无) |
洋葱白蘑番茄烤流心蛋(类北非蛋)的做法
洋葱切丝或粒;白蘑菇切片
葱切粒或蒜捣成泥
圣女果切半
一半压碎,主要是为了将番茄的汁水更快出来;你也可以直接榨成浓稠番茄汁,但煮的时间会长一些
热锅下油浸圣女果,没有则直接热油,下洋葱和葱花小火煎香
小火煎香白蘑菇(菇类煎至焦黄会有种香气)
下压烂的圣女果和辣椒🌶️慢炖至水基本收干
再加入剩下的圣女果,加少许水炖一会儿关火;烤箱预热220度
放海盐和黑胡椒,百里香
中间挖个洞,打入鸡蛋
烤箱上层200度烤至鸡蛋半熟即可,撒一些欧芹碎
用来配烤脆的面包吧~~
小贴士
上层烤热度穿得很快,注意看火~~
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