韭菜盒子超简单版
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少量 |
面粉 | |
油 | 少量 |
韭菜盒子超简单版的做法
准备一把韭菜,洗干净
将韭菜切成1厘米左右
准备面粉(今天面粉拿的有多了”,量随意,多余的可以拿来做其他的哈
加入少量盐,这样面皮有点咸香味
加入一勺油,我加的是玉米油,花生油也行的
好了。准备烧一壶开水。记住是开水
准备一双筷子,慢慢倒入开水,一次倒一点点。要分多次倒,每倒一次开水,就用筷子搅拌。像我这样,搅拌成絮状。没有明显的干粉就可以了,我一般习惯都是用开水,最后一点点干粉我用凉水,不过都用开水也一样的,有些人说一半开水一半凉水,这个也是可以的,我都试过,个人觉得都一样
然后下手揉成团,如果太湿了,沾手的话可以再加一些面粉进去揉
揉好之后用保鲜膜包起来,醒发15分钟或者更久,就是一晚上都没问题的哦
在面团醒发的时间,我们来准备馅料,打一个鸡蛋,鸡蛋鸭蛋都成的
先煎蛋,然后弄成碎碎的,
用碗盛着待用
然后锅里加油,倒入一开始切好的韭菜,加点盐,加点耗油或者酱油都成,调味,再倒入鸡蛋沫翻炒均匀。用碗盛着待用。我一般习惯馅料炒熟,没试用生的直接包
好啦,面醒发好以后,揉成条,切块,韭菜盒子就是超大号饺子🥟,
擀成圆形○。原谅我这次没弄好,不过这不影响口感的哈哈,然后将馅料加一边,对折起来,像包饺子一样
边是这样折叠的
包好啦
下锅煎成2面这样就可以
对半切,装盘
超级好吃,外皮很脆
今天面粉拿多了,多余的面团我做了香酱饼和手抓饼😊
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