渍虾

还是夏天不想吃饭系列之渍虾

用料  

渍虾的做法  

1. 过了几遍水

2. 想强调是活的，要活的！自己蹦出洗菜盆的

3. 香叶花椒麻椒小丁香用小火干炒一下，方便一会水煮出味儿
   
   再加入冰糖盐生姜片放水先煮开再转小火煮10分钟
   
   水量呢自己控制，一会泡虾刚好没过虾量即可，建议开锅后盖盖子闷着煮，建议用过滤水
   
   关火后看着白吧次冽的，我就加了点老抽提色儿，典型的北方妇女，倒出来备用
   再加水煮虾，我觉得水开再放虾特别危险，也有点残忍，所以一直以来我都凉水放虾再开火，感觉好像还人道一点，而且这样煮，比较好控制时间和火候，水开后用筷子吧啦吧啦，再煮一分钟，经典脆度，欢迎不太会做饭的姑娘尝试，瞬间变大厨，补充一句，煮虾的水也不用太多，没过虾即可，平时水煮海白虾会放葱姜花椒，一会我们有渍汁，这里白水即可
   
   倒掉水，把虾放入渍汁里，冰箱冷藏一小时
   
   
   
   

4. 渍汁液体量展示

5. 透明的器具感觉更有食欲

6. 完！