免洗面快手凉皮(零失败)
免洗面只需面粉小白也会做的快手凉皮,方子最简单最容易,零失败!‼️
用料
水 | 350克 |
面粉 | 200克 |
香菜 | 6根 |
胡萝卜 | 小半根 |
蒜 | 1瓣 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
免洗面快手凉皮(零失败)的做法
准备200克面粉
面粉里加200克清水,边倒边搅拌,减少颗粒产生
水倒完后顺着一个方向搅拌上劲,让面粉起筋,做出来口感更加筋道
搅拌大概3分钟,呈这种状态
封上保鲜膜,静置15分钟
15分钟后加150克清水,边倒边搅拌
搅拌成这种细腻无颗粒易滴落的状态
把水烧开
取个平盘,刷薄油
取一勺面糊慢慢倒入盘子中,每次倒之前都要把面糊搅拌一下,防止沉淀
放入锅中,盖上盖子2分钟,面皮鼓大泡就熟了
用个大盆加凉水,把熟的面皮连盘放入凉水中,方便脱模
做出来晶莹剔透,弹性十足
方子我做了8张面皮,把面皮切成自己喜欢的大小
面皮筋道爽滑可口
加上自己喜欢的配菜~我就加了胡萝卜,香菜,蒜蓉,酱油,花生油
自己做很健康哟
小贴士
我不吃辣,没加辣椒🌶️
可加香油,香醋
喜欢吃辣的可以放油泼辣子,小米椒,或者辣椒面
炒个鸡蛋加进去也行
随自己喜欢💕
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