芹菜炒核桃仁
核桃含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,核桃中的磷脂对脑神经有很好保健作用。坚果入菜一直都是很不错的搭配,炒芹菜时候加了点核桃仁,不仅给菜品增添了风味,也增加了营养。
用料
主料 | |
芹菜 | 150g |
核桃仁 | 150g |
辅料 | |
枸杞子 | 20g |
葱 | 10g |
姜 | 10g |
调料 | |
盐 | 2g |
花生油 | 10ml |
淀粉 | 2g |
其它 | |
饮用水 | 20ml |
芹菜炒核桃仁的做法
首先我们要准备好制作这道【芹菜炒核桃仁】需要用到的食材:芹菜150g、新核桃仁150g、枸杞子20g、小葱10g、姜10g。
接下来我们来处理食材:先将芹菜掰开去除根部,摘去芹菜叶子,用清水浸泡后清洗干净后沥干水分斜切成段备用,小葱切成葱花,姜切成姜丝。
先将100g新核桃仁剥去外皮备用。核桃仁要选择新核桃仁,比较好去皮,核桃仁去皮后苦涩感就没有了,如果觉得麻烦也可以不去。
枸杞子放入碗中加入适量清水浸泡。
平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油10ml,油热后放入切好的葱花和姜丝爆香,然后下入切好的芹菜段翻炒。
下入剥好的核桃仁和芹菜一起翻炒。
取出浸泡好的枸杞子控干水分放入锅中,调入盐2g,翻炒均匀。
将饮用水20ml和淀粉2g混合成为淀粉水,淋入锅中勾芡,翻炒均匀即可出锅装盘。鲜香美味营养丰富的芹菜炒核桃仁就做好了,搭配一碗米饭,美美开吃吧!
小贴士
1、核桃仁尽量选择新鲜核桃现剥,新核桃仁口感脆嫩微甜,更适合炒食。如果用干核桃仁,要提前用水浸泡,不然不太好去除外面的薄皮。
2、如果不想炒食,也可以芹菜焯水后和核桃仁、枸杞子一起凉拌食用。
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