简单美味,高颜值的意式薄底披萨
用料
披萨底面团: | |
全麦面粉 | 180克 |
海盐 | 3克 |
酵母 | 2克 |
水110克 | |
橄榄油 | 6克 |
罗勒叶 | 5片 |
配料: | |
蛋黄酱 | 100克 |
洋葱 | 100克 |
酸黄瓜 | 70克 |
小西红柿 | 100克 |
培根 | 50克 |
三文鱼 | 100克 |
马苏里拉芝士 | 120克 |
将水和橄榄油混合,搅拌均匀,备用。
厨师机搅拌缸中一次加入全麦面粉、海盐、罗勒叶碎、油水混合物,低速搅拌至无干粉。取出,放入合适的盆中,盖保鲜膜放冰箱冷藏水解60分钟。然后取出,继续放入厨师机,加酵母,低速搅拌均匀,再高速搅拌至出膜。
从厨师机中取出,整成圆形,盖保鲜膜松弛15分钟。平均分成3份,揉圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
取一面团擀成圆形的薄片。放入烤盘(28*28cm),盖保鲜膜,发酵30分钟。
准备辅料。洋葱切成丝,酸黄瓜切成片,西红柿、培根、三文鱼切成小块。放入烤盘,上下火200度烤5分钟(主要作用是脱去一部分水分)。
在饼底上抹一层蛋黄酱,撒一些芝士,将洋葱、酸黄瓜、培根、三文鱼均匀地铺放在上面,再在表面撒一些芝士。
烤箱上下火200度预热,烤18-20分钟。
小贴士
1、辅料可以根据自己喜欢的口味调整。
2、小面团可以用保鲜膜包裹好放冰箱冷冻保存,制作时再提前解冻即可。
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