教你实现多芒小丸子自由
五月是芒果的季节,吃芒果正好。
我第一次吃多芒小丸子是在许留山,一小碗就要30多块钱,自己在家做,想做多少做多少,做一大碗当饭吃都没问题!
用料
芒果 | 1斤大芒果 |
椰浆+牛奶 | 50ml+150ml |
或者用椰汁 | 200ml |
糯米粉 | 适量 |
开水 | 适量 |
教你实现多芒小丸子自由的做法
一个大芒果,把没核的一半划十字切成芒果花,取比较好看的果肉待用,其余部分和剩下的一半芒果放到榨汁机里。
加200ml椰汁或者50ml椰浆➕150ml牛奶都可以,跟芒果一起倒入榨汁机打成糊状,盖保鲜膜冷藏至想要的温度。
下面来做小圆子,如果不想自己搓就直接在超市买一袋。
糯米粉加少量开水搅成比较干的絮状,用开水烫面比较软,容易捏。
等不烫手了就上手揉成光滑的糯米面团,揉好的面团不粘手,如果觉得粘手是水加多了,分次少量在表面撒点干粉再揉就好了。
大面团捏长,分成小剂子,再把每个剂子滚长滚细,切成一小个一小个的。
再分别搓圆就行了,一个个搓或者一堆一起滚都行。吃不完的小圆子密封好放冰箱冷冻一个月没问题。
开水下锅,煮到浮起之后再煮两分钟,捞出来放冷水里搅合搅合,既能防粘又能让口感更Q弹。
取出冷却好的芒果糊,一半放芒果块,一半放小丸子,多芒小丸子就完成了!一大碗足够吃了!
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