清火明目的清炒枸杞芽

枸杞树枝头上的嫩芽又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目。

用料  

清火明目的清炒枸杞芽的做法  

1. 枸杞嫩芽洗净。

2. 材料洗净。

3. 生姜切片。

4. 枸杞用清水略泡，洗净。

5. 锅内放入适量油，加热后放入姜片爆香。

6. 倒入枸杞芽翻炒均匀。

7. 加入少许盐，翻炒均匀，撒上枸杞，略微翻炒即可。

8. 乘出装盘。淡淡的苦味，吃起来略有回甘，清火效果好。

小贴士

注意：一定要选粗壮的枸杞嫩芽，最好是雨后新发的嫩芽，这样苦味会淡些，吃起来也会回甘，反之用干旱很久长出的细小芽头炒出来那可就真是自找苦吃了😂