三分钟搞定的快手家常菜之清炒空心菜梗,我们家已经连续吃了好多天了
现在空心菜嫩的很啊,最近几乎天天都买上一把,空心菜有的地方也叫竹叶菜,今天去菜场老板说熟客算便宜点3块钱一把,直接拿了2把回家,真的差不多是每顿都炒上一盘,又好吃做起来又方便,对新手超级友好的家常菜啊,还不快get起来
用料
空心菜 | 1把 |
薄皮青椒 | 2个 |
大蒜 | 3瓣 |
小葱 | 2根 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
三分钟搞定的快手家常菜之清炒空心菜梗,我们家已经连续吃了好多天了的做法
把空心菜掐掉叶子,其实叶子也是可以吃的哦,只是我们家更爱吃菜梗,直接就抛弃了叶子
两个不辣的薄皮青椒切丁,这个辣椒是用来增加风味的,没有也可以不加哦,这个不是主要的,不要强求,吃辣的可以切辣的辣椒,也好吃,我们家有小孩吃不来辣椒
蒜最多给3瓣就好了,图片里的蒜有用来炒别的菜啦
辣椒切丁,蒜切碎
空心菜梗洗净切成1cm左右的小段备用
锅热加油,炒青菜一定要油温高一点,不要着急哦
辣椒大蒜倒进热油里爆香
倒进空心菜梗,青菜最好是颠锅翻炒哦,这样受热更均匀,炒出来的菜更香哦
给图片中这样多的食盐和鸡精,可以看到鸡精给的很少,食盐的量根据自己的经验给,起锅前最好尝一尝味道,确保菜品的成功率哦
沿着锅边倒入一点点生抽,因为是素菜其实就给了很少一点点,也可以不给,倒入一点水,很少的量,最多两口水,不知道怎么形容量,不是原来煮菜,就是均匀下调料,才给的一点点水,千万不要给多了
出锅前丢入一点小葱,你会收货意想不到的惊喜哦
出锅啦,青菜炒熟就开吃哦,不然颜色就不好看啦
小贴士
唯一的小技巧就是油温一定要高,最好颠几下锅感觉菜就可以熟了出锅的状态
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