番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)
这个肉圆子我其实吃得不是很高兴,因为在肉铺买到了肉随便就麻烦肉铺老板帮忙绞肉了,重点来了,绞肉机可能出了问题,绞出来的肉颗粒特别大,还出现了有点像肉丝的大小。
凑合吃吧。
肉圆子里为什么要放鸡油菌?因为鸡油菌去年买回家现在还没吃完,想赶快吃完。
用料
西红柿 | 4个 |
猪肉馅 | 150-200克 |
鸡油菌 | 少量 |
老姜 | 1块 |
小葱 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
红苕粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
猪油 | 多一点 |
番茄圆子汤(鸡油菌肉圆子)的做法
备料,据说这个番茄是重庆本地的,我买了四个,大概两斤。
这就是颗粒特别大的肉馅。
鸡油菌。
用温水泡2-30分钟,去掉最下面的菇脚。
鸡油菌剁碎放肉馅里,我是用手动绞碎的机器打碎的鸡油菌哈。肉馅里放一个鸡蛋哈,还有红苕粉,盐,鸡精,调和拌匀。
拌匀是这样。
锅里煮番茄,把皮煮破旧可以。然后剁成番茄酱的那种大小,因为我不爱吃番茄,所以一直都剁得非常碎,当然你也可以理解成剁碎是为了煮出更浓郁的番茄味。
群里放猪油,油温比较高的时候,倒入番茄。
番茄炒出香味,倒适量的水,加一点姜末,煮沸。
肉馅搓成肉圆子,一个一个放锅里,这时候火别开太多,因为沸腾的状态会把刚下锅的肉圆子冲碎。
起锅之前放适量的盐和鸡精,装盆之后放葱花。
肉圆子挺好吃,就是肉粒有点大。
没吃完,第二天煮了粉干。深色的是油炸的肉圆子。
小贴士
买的一斤猪肉,绞碎之后,一半炸了肉圆子,一般煮了番茄汤。
-
傻瓜版叉烧食谱做法大全,超简单的傻瓜版叉烧做法步骤
这道菜的菜谱我是跟的@Cutey香香,但又减了点和加了点,减是因为想更简单快手,减少了些用料,加是加了增香的步骤。用料猪肉夹心肉500克叉烧酱2勺生抽1勺蒜子三四瓣食盐少许糖少许傻瓜版叉烧的做法一块偏瘦的夹心肉,李锦记的叉烧酱(灵魂),蒜瓣(切成小粒)备好将2勺叉烧酱...
-
河虾酱食谱做法大全,超简单的河虾酱做法步骤
这是老家的特色菜,早上来一碗虾子酱面条!我们家猪队友最喜欢的一道菜!其实下面的材料可以随意搭配,不用像烘焙那么准确!😂😂用料小河虾500克茭白2根梅花肉250克毛豆150克豆干8块油20克豆瓣酱1勺姜5片生抽1勺黄豆酱5勺糖5克老抽2勺河虾酱的做法小河虾,去头,洗干净茭白,...
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...
-
清炖蹄花食谱做法大全,超简单的清炖蹄花做法步骤
用料猪蹄只料酒勺胡椒粉香叶桂皮八角花椒辣椒盐芸豆海带清炖蹄花的做法猪蹄焯水去血水焯好的猪蹄洗净另起锅下香料包+葱姜+胡椒粉炖煮2h下芸豆炖煮软烂下海带加盐调味蹄花沾辣椒!好吃!!...