番茄肉圆子汤/米线
意呆利这几日阴雨天 终日困倦 想吃些暖暖开胃的碳水 然后突然想起小时候是个极挑食的皮皮虾 但是!每次有番茄肉丸子汤泡饭可以吃好多好多好多饭!最高记录八碗!了解一下!
所以翻身起床琢磨半晌 想要复刻小时候的味道 emmm虽然意呆利猪肉很骚 但是感觉蛮成功??
嗝儿 祝愿看见这个菜谱的你也有个好胃口 么么哒(手动笔芯
用料
西红柿 | 一两个 |
姜 | 两片 |
鸡蛋 | 半个 |
五花肉末 | 150克 |
白胡椒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
姜末 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
香菜/葱 | 适量 |
鸡精 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
番茄肉圆子汤/米线的做法
姜末用微量开水冲出香味,兑入一点儿凉水,五花肉末加入打匀的半个鸡蛋、淀粉、白胡椒、盐,搅拌上劲,缓缓加入温凉的姜汤,直到吸收饱和。
番茄去皮切小块儿,锅内加入姜片,热锅热油,倒入番茄块煸炒出汁,加入凉水,烧开后加盐调味(再加些鸡精也OK)。
肉泥比较稀,但是还是可以用虎口颤颤巍巍的挤小丸子出来,加入汤内,大火煮开转小火。
米线煮好出锅过凉水,不关火,滚汤加入韭菜段焯熟。
米线跟韭菜加入番茄肉圆子汤,大火汤滚即出锅。
小贴士
装米线的碗底放入切好的葱末香菜,米线出锅冲进碗里激发出的香味极妙: )
喜欢肉圆子松软口感的话姜汤加到几乎饱和千万别省略!喜欢硬些的直接加姜末搅拌上劲吧
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
松饼小汉堡食谱做法大全,超简单的松饼小汉堡做法步骤
618囤了点萌天天的海鲜和牛肉糜,想办法做点吃的,娃已经大了直接煎肯定是不吃的,因为都是没有调味的用料牛肉糜1小坨海鲜饼1块松饼粉2包200克鸡蛋2个牛奶150毫升火腿肠1根芝士片2片松饼小汉堡的做法牛肉糜和鲜虾饼头天晚上拿出来解冻,牛肉糜放点淀粉和生抽腌一下,松...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...