你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑
问问身边的人
居然都没有吃过这道菜
爸爸一直都会做
我觉得超级美味
也就学会了
很简单
我这里新鲜鱿鱼今天26块买了一大只哦!
用料
鱿鱼 | 1只 |
茄子 | 3个 |
配料 | |
蒜 | 4瓣 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
洋葱 | 半个 |
青椒(可选) | 1个 |
花椒 | 适量 |
干辣椒(可选) | 适量 |
调料 | |
油 | 适量偏多 |
酱油 | 四分之一炒勺 |
糖 | 二分之一汤勺 |
蚝油 | 三分之二炒勺 |
料酒 | 二分之一炒勺 |
你吃过鱿鱼焖茄子吗🦑的做法
茄子撕成块
鱿鱼洗干净去除内脏 切成块
配菜切好
1 空锅放入花椒干辣椒小火烘热一分钟 锅内放入多一点的油转大火 (因为茄子很吸油) 2 油热放入 葱姜洋葱(不要放青椒 青椒最后放) 3 爆香后淋入酱油 加入茄子 炒到变软为止
加入鱿鱼 (全程不要加水 鱿鱼会产生一些水)翻炒 加入料酒 蚝油 糖 由于蚝油有甜味 糖不用放太多了 提鲜
快速大火炒 把鱿鱼炒到近乎变色 加入青椒拌均匀后 盖上锅盖 三分钟 即可出锅 不用太久 那样鱿鱼就老了 !! 然后撒上香菜拌拌出锅!! 鱿鱼我不敢说全部能吃完 茄子你肯定全部吃光光!!! 超级鲜甜!!
小贴士
很简单
祝大家都成功!
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