酱汁杏鲍菇~比肉还好吃的杏鲍菇!
用料
绿辣椒 | 1个 |
杏鲍菇 | 2个 |
松子 | 若干 |
植物油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
酱汁杏鲍菇~比肉还好吃的杏鲍菇!的做法
绿辣椒去籽,切碎备用。
杏鲍菇一切两半,相隔1cm横竖改刀。
擀面杖压碎松子,做成松子粉末
杏鲍菇焯水两分钟后捞出,焯水后放入冰水中冷却(增加口感),用厨房用纸吸干表面水分。
制作酱汁:植物油 2勺、
酱油 2勺、蜂蜜 1勺搅拌均匀。平底锅中加入适量植物油,七成热后依次加入杏鲍菇,煎至两面金黄后,加入酱汁,让杏鲍菇均收汁。
装盘,杏鲍菇撒上松子末和辣椒末
小贴士
①杏鲍菇间隔1厘米横纵向改刀后,放入滚水中焯水2分钟后捞起
②焯水后的杏鲍菇马上放入冰水中冷却,可以使得杏鲍菇更劲道,吃起来有弹性
③用干布擦去表面水分后再煎至金黄后,加入酱汁炖煮3分钟
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