什锦火腿披萨(含饼皮做法),零基础也能轻松搞定
今天的下午茶就吃披萨吧,简单方便,还可以放任意喜欢的蔬菜和肉类,松软酥脆的饼底,搭配丰富新鲜的蔬果和火腿肉,再撒上浓香的芝士,美好的生活即将开始。
都说披萨热量高,其实不然,披萨是用了大量的奶酪,而奶酪是牛奶的提取物,含有很多蛋白质和钙质,喝牛奶会让人强身健体,那么吃奶酪可以让人一天都充满能量。而且一片披萨的热量大约和一块炸鸡差不多。
此配方可以做两个八寸的!
用料
面团 | |
高筋面粉 | 160克 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 10克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
清水 | 120克 |
橄榄油 | 15克 |
配料 | |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
无淀粉火腿 | 1块 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
什锦火腿披萨(含饼皮做法),零基础也能轻松搞定的做法
将面团材料一起倒入厨师机里面,低速搅拌至均匀,转高速搅拌成一个光滑的面团,能拉出膜即可。面团收圆放入小盆内,覆盖保鲜膜,温暖处发酵。
面团发酵至两倍大小,手指沾面插个孔,不回缩、不塌陷即可。
将发酵好的面团放置揉面垫上,摁压使其排气,然后分隔成两个大小均匀的面团。再次覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
松弛面团的时间来切配菜,蔬菜全部切粒,火腿切片,分别装入小碗中备用。
将面团擀成圆面片,大小跟披萨盘差不多。
披萨盘刷一层色拉油,将擀好的面片铺进来,用叉子把底部全部戳上小洞洞透气,以免烤的时候鼓包。这时可以先把烤箱预热,上下火200度。
挖两勺披萨酱,刷均匀,再铺一层马苏里拉奶酪。
铺上蔬菜粒,不要铺太多,最后还要再放一些呢。
蔬菜上面铺上一层火腿片,沿着面片的边铺,不要碰到烤盘。
火腿上面再放一层蔬菜粒。
最后撒上马苏里拉奶酪就可以了,奶酪可以多撒一点哟!
送入烤箱,上下火190度,烘烤25分钟即可。
香喷喷的披萨做好了,有木有很有食欲呀。
趁热切开,有木有看到长长的拉丝,外皮酥脆,内软拉丝。馅料足,口味香,这个披萨,只一口就醉了。
小贴士
1,披萨盘一定要刷油,烤出来的饼底金黄酥脆。
2,披萨酱不要放太多,放完披萨酱再放一层马苏里拉奶酪,以免造成饼底分离。
3,青红椒可以提前炒一下,炒出水分,烤出的披萨就不会出水了。不炒也可以,烤好的披萨中间会出点水,但是蔬菜的原味口感好。
4,配方里面的配菜可以随意替换,想吃什么放什么。如果底部不铺马苏里拉奶酪,那么就要先铺肉,再撒奶酪丝,再铺蔬菜,顶部再撒奶酪丝。
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