超简单“芒果棒棒奶酪”
上次用酸奶做了棒棒奶酪,我是非常喜欢,很浓郁的芝士味,酸甜适中的口感。但是俩小孩儿说酸酸的不好吃🙄。所以,改良了一下,这个方子只用了牛奶,没有用酸奶,加了水果,小朋友们终于满意了😂。
芒果可以换成适量其他水果或者果酱,推荐草莓🍓,猕猴桃🥝,蓝莓酱。这些品种也是后续我打算尝试的。
用料
牛奶 | 300ml |
白砂糖 | 30克 |
奶酪片 | 4片 |
吉利丁片 | 2片 |
小台芒 | 2个 |
超简单“芒果棒棒奶酪”的做法
1.明胶片剪几下,放冷水泡软
2.牛奶白砂糖奶酪片放小奶锅里小火加热,不停搅拌,奶酪片都化了就可以关火了,不用烧开
3.混合液稍微晾一下,小台芒去皮切丁,加进混合液
4.等混合液温度降到60℃以下,把泡软的明胶片捞出挤干,加进锅里搅拌至融化
5.倒进好脱模的模具里放冰箱保鲜层,冷却四个小时,成冻即可
小贴士
注意:
1.明胶别剪太碎不好捞,一定冷水泡,另外捞出来时挤干水再下锅
2.低于60℃,大概就是手摸着稍微有点热的程度就行,据说温度大于60℃会影响明胶结冻
3.冷却时间是官方说法,其实放冰箱里有2小时就好了
4.我这次用的模具就是速冻馄饨的包装盒,大小合适,还好脱模,大家可以发挥想象,找到可以再次利用的包装盒
5.关于牛奶的量,这个量我觉得口感正好,想更嫩一点可以适量增加牛奶量,但是要保证成冻,另外白砂糖的量依口味可以增减,我觉得目前的量不太甜,正好。
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