奶酪棒【超级简单】
孩子喜欢吃奶酪棒,每次买奶酪棒买的心疼,孩子还吃不过瘾,就自己在家试着做了奶酪棒,口感细腻丝滑,好吃到停不下来!
用料
纯牛奶 | 180克(不加淡奶油就放200克牛奶) |
淡奶油(没有可以不放) | 20克 |
吉利丁片 | 15克 |
芝士片 | 3片 |
细砂糖(可以换成炼乳) | 20克 |
奶酪棒【超级简单】的做法
吉利丁片用冷水泡软
锅里放入牛奶,吉利丁片和白砂糖,加热至完全融化,关火。
放室温冷却至50度左右
放入吉利丁片,搅拌至完全融化,倒入淡奶油搅拌均匀。
可以过筛一遍,口感更细腻(忘记拍图了)倒入模具中,放冰箱冷藏四个小时
取奶酪之前,放冰箱冷冻十分钟左右,可以完美脱模
小贴士
溶解吉利丁的温度不能超过60度,否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性,继而影响口感;最好是在40-45度左右来溶解效果最好!
【切记】煮好后的液体一定要冷却到60度以下在放吉利丁片!!!
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