复刻盒马沙拉
在盒马鲜生吃了一个很好吃的沙拉,食材丰富,配比合理,酱汁低卡却不寡淡,回来想着复刻,自己又改良了一下,超级好吃又营养,特别适合夏天吃🥗(此方重在记录📝不尽详解,有问题可留言)
用料
蔬菜类: | |
生菜、圆白菜丝、羽衣甘蓝等 | |
荷兰豆、甜豆荚 | |
玉米粒 | |
胡萝卜粒 | |
洋葱丝 | |
西兰花 | |
甜椒丝 | |
笋 | |
菌菇类: | |
口蘑 | |
草菇 | |
豆类: | |
鹰嘴豆 | |
红芸豆 | |
薯类: | |
土豆 | |
南瓜 | |
红薯、紫薯 | |
肉类: | |
鸡胸肉 | |
牛肉片 | |
虾仁 | |
金枪鱼 | |
蟹棒 | |
小肉肠 | |
酱料: | |
蜂蜜芥末酱 | 黄芥末+柠檬汁+蜂蜜+黑胡椒 |
希腊酸奶 | |
其它配料: | |
奶酪碎 | |
坚果碎 | 花生碎、腰果碎等 |
营养酵母粉 |
复刻盒马沙拉的做法
需要烤的部分:1、土豆/南瓜用橄榄油、盐、黑胡椒拌匀,200度30分钟;2、红薯、紫薯可蒸可烤,不需提前调味;3、口蘑切块按照烤土豆的方法烤,时间缩短。可用草菇罐头
鹰嘴豆、红芸豆提前一宿泡开,煮熟备用,也可用罐头更方便。
鸡胸肉盐腌一下,整块煮熟撕成鸡丝(原版是切片,用白醋或者柠檬汁之类的调了一下味的,还有一点小米椒,也很好吃);原版牛肉片是熟食,熟虾仁,熟蟹棒
蔬菜除叶菜类之外全部用水焯熟沥干
黄芥末、黑胡椒、柠檬汁、蜂蜜调成蜂蜜芥末酱,希腊酸奶一大勺
所有备菜准备好后用酱汁拌匀,撒上坚果碎,就可以了,还可以加对半切开的煮鸡蛋进去也很好吃
食材丰富,随便放一起颜色也出奇的好看,大自然赋予我们的都是美丽的色彩
可以只用蜂蜜芥末酱来拌,口感酸甜清爽,加上一大勺希腊酸奶口感就立刻浓郁了,酱汁对食物的包裹性更好
小贴士
🌟以上给的材料不用全部放,有什么放什么即可,每一类中都要有,这样的组合是味道和营养都最合适的配比
🌟我喜欢红芸豆和鹰嘴豆,这两个是必不可少的,还有薯类不要先调味,要吃里面的甜味,土豆要调味烤
🌟菌类建议口蘑杏鲍菇,要用调味烤的,一定不能用水焯,会“水不淡气”的不好吃,也不建议炒熟,会使蘑菇干瘪,这道沙拉吃的是蘑菇本身很juicy的口感,所以草菇罐头的味道也很搭
🌟原版里我还加了菠萝丁,偶尔吃到一口酸酸甜甜的很挑动味蕾
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