复刻撒哈拉👐🏻

复刻我喜欢吃的1款蛋糕！闲着无聊所以就在家里自己复刻了一款！配方可能会有小误差🤲🏻大家不要介意✌🏻根据情况调整用量哦！

用料  

复刻撒哈拉👐🏻的做法  

1. 这里是蛋糕的分解图～我根据自己的喜好改了一下店里的配方🤏🏻调整了酥皮的部分把它替换成了可可碎片🍫大家可以根据自己的喜好调整噢！

2. 这大概是我这次用到的所有材料啦还有两个蛋抽刚才忘记拍进去了📷没有写牌子的就是我买了忘记牌子了😅其实牌子无所谓啦👋🏻 上面的材料大家可以保存好噢到时候方便购买/制作✌🏻

3. 首先分离蛋白蛋清🥚蛋清分离好后先放入冰箱（⚠️蛋清中不能有蛋黄哦！不然会影响打发）

4. 将玉米油牛奶🥛咖啡充分乳化！之后倒入蛋黄备用

5. 将蛋清用电动打蛋器打出鱼眼泡后第一次加糖-（加糖的三分之一🙌🏻）后搅打蛋清直到出纹路但提起又会马上消失的时候第二次加糖✌🏻然后再打出纹路并且纹路不会马上消失使第三次加糖3️⃣最后把蛋清打刀有纹路提起来有个小尖钩并且不会向下垂就表示蛋白打好啦！

6. 然后打好的蛋清放在一旁备用～然后把刚才步骤4的备用的液体与蛋黄搅打均匀！然后筛入面粉搅拌至无干粉💪🏻然后蛋黄糊就做好啦

7. （预热烤箱160度！至少3分钟！）将打好的蛋白取出三分之一放在刚才的蛋黄糊里翻拌均匀～再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀候到入6寸的模具中👇🏻就可以把它送入烤箱中层烘烤半小时到45分钟啦

8. 这时候我们开始打发奶油！奶油中加入糖粉与咖啡粉用电动打蛋器搅打至八分发（小尖钩～）

9. （蛋糕烤好后倒扣放凉至少两个半小时）把凉好的蛋糕均匀切成三片

10. 在裱花盘上放入第一片蛋糕抹一层奶油后加上无花果库利再放入一片蛋糕抹一层奶油加上焦糖碧根果酱再放上一片蛋糕～抹上奶油涂抹均匀撒上可可脆片顶上还可以放一个切开的无花果会更好看哦！（顶上☝🏻是完成图噢！做好的蛋糕放在冰箱冷藏一到两个小时后吃会更好吃！）