菠萝炒鸡片
说起水果入菜,虽然新颖,却不是我的大爱,然而老猫却非常喜欢这种打破常规的家常菜。做这个菠萝鸡片纯粹是因为某次做凤梨虾球时剩下半个菠萝,为了物尽其用,于是应老猫的要求,又做了一个以菠萝为材料的菜。此菜本色本味,鸡肉鲜美,菠萝清甜微酸,外加点清新的柠檬汁,很开胃可口。
用料
鸡肉 | 一大块 |
菠萝 | 半个 |
红黄绿三色彩椒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
洋葱 | 半个 |
香菜 | 少许 |
糖 | |
盐 | |
胡椒粉 | |
生粉 | |
绍酒 | |
麻油 |
菠萝炒鸡片的做法
将鸡肉切片,用适量糖、盐、胡椒粉、绍酒、生粉腌制15分钟
彩椒、菠萝洗净切片后略炒备用;洋葱切丝;用适量糖、盐、鸡精、生粉、绍酒、水混合调成芡汁备用
放适量油烧热锅并爆香洋葱丝,下鸡片爆炒至8成熟悉,加适量绍酒,然后加入彩椒与菠萝片翻炒片刻,用手挤新鲜柠檬汁加进其中,倒入芡汁炒匀,滴上麻油,撒上香菜即可
小贴士
1.没有柠檬的懒人可用醋代替
2.懒得另外炒彩椒与菠萝的懒人可以在鸡肉炒至7成熟的时候倒进去一起炒
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