治愈系—巧克力草莓芝士挞
草莓冬日治愈解药,又到了浪漫的十二月,美味的草莓挞正招手向我们走来,燕麦巧克力的挞皮搭配上可口的芝士内陷,带有酸酸甜甜的草莓,和马斯卡彭的融入,一口下去太幸福了!
用料
饼底食材 | |
黄油 | 75g |
糖粉 | 52g |
蛋黄 | 20g |
盐 | 1.5g |
低粉 | 98g |
燕麦 | 35g |
可可粉 | 12g |
牛奶 | 5g |
芝士挞食材 | |
奶油奶酪 | 152g |
糖 | 45g |
淡奶油 | 53g |
酸奶 | 66g |
蛋液 | 60g |
玉米淀粉 | 8g |
马斯卡彭奶油 | |
马斯卡彭 | 185g |
淡奶油 | 185g |
糖粉 | 35g |
治愈系—巧克力草莓芝士挞的做法
先制作饼底
黄油加糖粉和盐一起搅打均匀
加入蛋黄搅打均匀,再加入牛奶搅打均匀。
再加入过筛的低粉,可可粉,和燕麦翻拌均匀,没有干粉即可放入保鲜袋,冷藏松弛半小时后,取出擀开,放入派盘模具扎孔。
放入预热好的烤箱170度烤15分钟,从烤箱拿出,放置温热再用再制作内馅,奶油奶酪搅打至顺滑,再加入淡奶油,搅匀
再加入酸奶搅匀,搅匀,再加入蛋液,搅拌均匀
加入玉米淀粉搅匀后,再过筛一次
倒入饼底中,160度烤25分钟,烤至表面微微上色即可,取出放凉备用
草莓洗净,对半切开
马斯卡彭加淡奶油和糖粉一起打发至8成发。
奶油抹一层,放上草莓,一层奶油一层草莓
堆叠成小山丘状,抹平整。
从最底下一圈放上对半切开的草莓
第二圈放上切片的草莓,顶部再放上一颗完整的草莓
草莓的衔接处,挤上奶油,装饰上蓝莓,迷迭香,撒上糖粉就完成啦
小贴士
配方是7寸的量!
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