小小牛牛堡“厨娘物语”
嗨,我是小鹿!
童鞋们都开始放寒假了吧~
又可以跟约好朋友逛吃逛吃,玩耍一整天!
还在工作的童鞋也别羡慕,马上也要放年假啦~
每次吃汉堡,总会想起自己儿时和朋友约好,放学一起去吃汉堡喝可乐的日子~
现在有空了就会和老白拉着手一起去吃,哈哈有种变年轻的感觉~
之前教大家做过大汉堡,这期就来教你们做迷你小汉堡吧!
一口一个,特别萌的那种!
把新鲜的牛肉、大虾和蔬菜结合在一起,味道超级赞,鲜嫩多汁!
每咬一口,都像回到小时候,洋溢着满满的幸福感~
大朋友小朋友,一定都会喜欢哒~
一起来看看视频吧~
用料
汉堡胚: | |
牛奶 | 100ml |
蛋液 | 40g |
高筋面粉 | 250g |
糖 | 45g |
酵母 | 5g |
盐 | 1g |
黄油 | 30g |
牛肉饼: | |
牛肉末 | 300g |
洋葱 | 100g |
蒜 | 15g |
炸虾: | |
虾 | 12只 |
淀粉 | |
球生菜 | |
番茄 | |
千岛酱 | |
沙拉酱 |
小小牛牛堡“厨娘物语”的做法
先来做汉堡胚~面包机倒入100ml牛奶、40g蛋液、250g高筋面粉、45g糖、5g酵母、1g盐启动面包机,搅拌均匀。(酵母和盐糖要分开放哦,酵母是一种真菌,碰到盐糖会失效)
放入30g黄油继续搅拌至光滑。(没有面包机的就全程手揉吧,正好锻炼一下身体)
启动面包机的发酵功能,让面团发酵至2倍大。(没有面包机也可以用烤箱来发酵,面包的第一次发酵温度在26-28度左右)
取出排气,分成30g一个的小面团揉成圆形放入马芬模具中。(这个配方大概可以做12个马芬大小的汉堡胚)放入烤箱,加入一盘温水进行第二次发酵。(第二次发酵的温度在35度左右)
发酵好后取出,在表面刷上蛋液撒上白芝麻放入烤箱,175度烤15分钟左右。
12只虾洗净去虾线去壳,表面裹上淀粉备用。
锅内倒入20ml食用油,将虾煎至金黄夹出备用。
100g洋葱、15g蒜切末加入300g安格斯牛肉末中。加入1个鸡蛋、5g淀粉、10g黄油、2g黑胡椒、2g盐顺时针搅拌至上浆。
取50g牛肉末整形成小饼状备用。
锅内倒入20ml食用油,将牛肉饼两面煎熟盛出备用。
将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上千岛酱。
将烤好的汉堡胚对半切开,放入1块牛肉饼,1只炸虾,淋上千岛酱。
放入1片番茄,1片球生菜,淋上沙拉酱盖上汉堡。装饰1根牙签。(牙签可以起到固定的效果)
小小牛牛堡就做好啦,开吃吧~
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