香菇炖冻豆腐

用料  

香菇炖冻豆腐的做法  

1. 干香菇提前泡水，水可以多一点，香菇泡好后对半切开，香菇水备用，冻豆腐提前解冻

2. 葱切段，姜切片，冻豆腐切大三角

3. 锅内放油，油热后下葱姜爆香，下冻豆腐，先不要翻动，等豆腐略微上色变黄，翻面再煎一下，有利于定型，后面炖的时候不容易碎

4. 豆腐两面上色后，放入香菇，翻炒一下倒入香菇水，水要没过豆腐一点，多一点没关系

5. 放一大勺红烧酱油上色，一勺蚝油，大火烧开后，调中火继续炖，如果味道不够可以适量加一点盐

6. 炖到汤汁浓稠后就可以出锅啦