开胃小菜——酸甜萝卜
冬吃萝卜赛人参(^_^) 冬天啦,吃萝卜的季节到了,可是萝卜的辣味又爱不起来?快来和我一起做这道酸甜萝卜的开胃小菜吧
用料
萝卜 | 1根 |
白糖 | 好多克 |
盐 | 好多克 |
泡椒 | 1把 |
仔姜 | 1块 |
白醋 | 200克 |
大蒜粒 | 1把 |
开胃小菜——酸甜萝卜的做法
把萝卜去皮切成1毫米的薄片,越薄我越爱吃,注意全部厚薄要一致。来两勺盐均匀揉搓一遍,再把搓好的萝卜静置30分钟至1个小时,这一步是把萝卜的辣味析出。
等待的30分钟请准备好、切好:大蒜粒,仔姜,泡椒。泡椒各大超市都有售,6块钱左右一袋,加仔姜是因为需要它的辣味
把析好的萝卜用凉白开洗3次。再把水抓干。
重要的调汁步骤:凉白开水500毫升,糖3大勺,醋200克,蒜粒,姜,泡椒,调好自己尝一下,要稍微重一点,比如这个酸甜味刚好,就再重1个度,这样泡好就刚好。(普通白糖我觉得没有糖精甜,所以糖我放的比较多,但是这个泡椒我只是用了一把泡椒没用泡椒汤都超级辣,大家谨慎)
装罐,放冰箱泡四个小时就好了,超美味的
晶莹剔透,颜值高又美味
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