腌白萝卜条
冷菜1.6W
李先生的萝卜条陪我度过了一段时光里的每个清晨,爱上这味道的同时也难忘这段独享的时光,念念不忘,必有回响。
用料
白萝卜 | 半根 |
花椒 | 12粒 |
麻椒 | 4粒 |
姜丝 | 一小把 |
蒜 | 5瓣 |
香叶 | 6片 |
泡椒/海南黄辣椒 | 5个+汁水 |
白醋 | 半碗 |
白酒 | 1/3碗 |
冰糖 | 8块 |
盐 | 2-3勺 |
开水 | 1/3碗 |
腌白萝卜条的做法
花椒麻椒用开水沏开,放入姜丝,蒜片,香叶,冰糖。
白萝卜切长条,加2勺盐杀15分钟,将析出来的水份倒掉。
依次倒入沏好的佐料水,切好的泡椒段或海南黄辣椒酱,半碗白醋,小半碗白酒,搅拌腌制,适当增加盐调味。腌制半小时。
装盘开吃吧!
小贴士
配上沁州黄小米粥和一屉小包子,就是我最怀念的味道。
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