腌渍白萝卜
菜谱1.12W
用苹果促进发酵(看到一个韩国人做泡菜的视频里说的),用梨代替白砂糖调节甜度。
用料
白萝卜 | 1个 |
盐 | 20克 |
苹果 | 1个 |
梨 | 1个 |
辣椒面 | 2勺 |
大蒜 | 1头 |
生抽 | 5勺 |
香醋 | 2勺 |
腌渍白萝卜的做法
白萝卜洗干净去皮切片,加入盐,腌渍20-30分钟。
白萝卜腌渍的时候,剥一头大蒜,打成蒜末,苹果削皮切片,生梨削皮切片。
白萝卜冷水洗干净,纯净水过一遍。
加入苹果,梨,辣椒面,大蒜末,生抽,香醋。
带上一次性手套轻轻揉捏几分钟。
装入消过毒的,没有水渍的容器里放冰箱保存。保存的时候要不时打开冰箱转动一下。
过夜吃口味比较好哦,尽快吃完。
小贴士
酸甜口味的可以用柠檬+雪碧
咸辣口味的可以用生抽+小米椒
泡菜口味的可以用鱼露,虾酱,大酱,姜蒜末,青梅汁。
反正随意就好。
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