凉拌干丝/豆腐丝
我做饭一般不爱放糖,做这个菜偶尔加了一次,突然好吃了不少。。。发这个菜谱只是为了提醒自己以后要记得放点糖,所以菜谱和图都比较简略😂
用料
千张/豆腐皮 | 5张 |
油 | |
辣椒段 | 一把 |
辣椒粉 | 4勺 |
蒜末 | 2瓣 |
白芝麻 | 2勺 |
酱油 | |
蚝油 | |
醋 | |
糖 | |
香菜 |
凉拌干丝/豆腐丝的做法
锅中下油,全程开小火,慢炸辣椒段(还可以增加花椒粒和八角粒),注意不要炸黑。炸到焦棕色后把所有东西捞出来,只留油,开到中火把油加热一下,然后趁热泼在一个放了蒜末、辣椒粉、白芝麻的碗里。搅拌均匀。
干丝煮3分钟,捞出过凉水,控干。倒入上一步制作的凉拌油,然后看口味加入蚝油,酱油,香醋,糖。拌匀即可。这道菜也可以加点青椒丝、胡萝卜丝、香菜当配菜。
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