家常菜花炒肉
其实菜花还是喜欢吃脆生一点的口感,不要炒的太烂了,炒的太烂容易破坏菜花中的营养物质
用料
花菜 | 半个 |
猪肉 | 适量 |
料酒 | 两勺 |
酱油 | 两勺 |
糖 | 适量 |
黄豆酱 | 一勺 |
蒜、盐 | 适量 |
家常菜花炒肉的做法
菜花洗净用盐水泡10分钟,在开水锅里焯水1~2分钟,沥干水盛出备用,猪腿肉适量切薄片,要用嫩一点的肉
锅烧热,加入食用油加入十几粒花椒炸香,再放入蒜片炒香,喜欢吃辣可以放两个干红辣椒,加入肉片,炒制肉片变色倒入适量料酒,味极鲜酱油和一勺黄豆酱
加入菜花翻炒一下,盖上锅盖小火闷煮一小会,让肉的汤汁和菜花融合
出锅前根据口味加适量盐,也可以不放,酱油和黄豆酱也是含盐量的,盛出,撒适量香菜,不喜欢香菜可以不放,我是非常喜欢这个味道的😋
小贴士
菜花不焯水也可以的,但炒的时候要多炒一会,脆生一点的菜花营养成分更高,炒的过烂会破坏菜花的营养
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