酸菜拌折耳根
只要感情深,哪怕酸菜折耳根🍻
🍟超好吃,不容反驳!
用料
折耳根 | 2小捆 |
酸菜 | 1棵 |
蒜末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 少许 |
辣椒面 | 1勺 |
花生米 | 适量 |
花椒油 | 1勺 |
酸菜拌折耳根的做法
难得有新鲜的折耳根卖,速度买了两捆。
折耳根又名鱼腥草,有清热解毒,抗菌,增强免疫,利尿的功效。毕竟是根部,清洗起来还是需要点耐心。首先用清水浸泡五分钟,用搓洗衣服的动作,轻轻搓洗两遍,用指甲或者小刀把小根须和脏东西清理干净。
切成小段,加一勺盐腌十分钟。
用清水洗去盐分,沥水备用。
酸菜是在菜市场买的,所以要用水清洗干净,挤干水分。如果有自家做的酸菜会更好,因为不用洗。
酸菜切碎。倒入酸菜,中小火炒干水分。
折耳根和炒干了的酸菜倒入大碗。
加入蒜末和香菜。
加辣椒面,鸡粉,少许盐,一勺醋,一勺生抽,1勺花椒油,花生米,拌匀即可。
小贴士
虚寒性体质者,阴性疮疡者,过敏者,孕妇不适宜吃折耳根。
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