椒香扑鼻椒麻手撕鸡🐔
申领成功味好美的守护系列金阳青花椒和青花椒椒盐,迫不及待做了最爱椒麻手撕鸡🐔,没有骨头,吃起来口口肉,椒香浓郁,香辣美味,添饭神器就是他
用料
鸡腿 | 1只 |
味好美金阳青花椒 | 适量 |
味好美青花椒椒盐 | 适量 |
香菜 | 1颗 |
小米辣 | 2根 |
蒜瓣 | 2瓣 |
姜 | 4片 |
熟白芝麻 | 10克(喜欢芝麻的可多加) |
白砂糖 | 5克 |
生抽 | 15克 |
陈醋 | 5克 |
芝麻香油 | 5克 |
食用油 | 30克 |
辣椒粉 | 适量 |
椒香扑鼻椒麻手撕鸡🐔的做法
准备好所有材料,这里的鸡腿我用了去皮鸡腿,因为家里人不爱吃鸡皮,喜欢吃的小吃货们完全可以保留香脆的鸡皮
小米辣切粒,姜切片,蒜瓣剁成蓉,香菜切成小段
准备一小碗,放上蒜蓉、辣椒粉、白芝麻、小米辣、倒入味好美青花椒椒盐
把食用油加热然后浇到干料上,激发香味
往浇料里依次加入生抽、陈醋、白糖,最后加入两勺鸡汤调味,做成调味汁
锅里放姜片,鸡腿,倒入料酒
放入适量的金阳青花椒粒,可以提鲜去腥
鸡腿煮熟后捞出可以立刻过冰水增加鸡肉弹性,也可以立刻放冰箱降温
鸡腿肉手撕下来排好,放上切断香菜
浇上准备好的调味汁自行调味
最后把芝麻香油淋上,就完成了椒香四溢的手撕椒麻鸡🐔
小贴士
鸡肉煮熟的过程不能时间太长,不然鸡肉容易变软烂,没有了Q弹的口感
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