下饭也下酒:凉拌双丝
冷菜2.69W
做这道菜的起因是我买了一袋清水笋丝,但是搜菜谱搜不到用这种笋丝为材料的菜谱,普遍都是那种粗壮的冬笋春笋啥的。只能自己发明一下了,意外好吃~
用料
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒜末 | 2瓣 |
糖 | 1/4勺(反正就是少量) |
盐 | 1/4勺 |
辣椒油(红油) | 1-2勺(看个人喜好) |
白芝麻 | 半勺-1勺 |
胡萝卜 | 1/4根(反正就是一小截) |
清水笋丝 | 1袋(300g) |
笋丝清水漂洗1-2遍,和胡萝卜丝一起备用。
锅里煮水,水开后投双丝,3分钟左右熟透。
捞起沥水,淋凉开水降温,沥水。蒜末,用了两个小蒜瓣。
调酱汁:依次把上面提到的所有调料和蒜末全部投入混合,搅拌均匀。
用一个方便搅拌的大碗,把冷却沥水后的双丝放入,淋酱汁,筷子拌匀。
香辣开胃,有营养。一口饭一口菜,一口小啤酒,饱饱哒!
小贴士
没有辣椒油的,可用1勺辣椒粉+2勺油替代,反正混合在酱汁里,效果差不多。
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