凉拌菜'下酒菜'麻辣鸡丝
胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。 鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,
用料
鸡胸肉 | 1块 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
陈醋 | 2勺 |
白糖 | 少许 |
盐、鸡精 | 适量 |
麻油 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
青红椒 | 半个 |
木耳 | 4朵 |
凉拌菜'下酒菜'麻辣鸡丝的做法
鸡胸肉,冷水下锅,加料酒,葱结,姜片,放进去,煮熟,筷子插进去没有血就行,我是电磁炉订了20分钟,就没再管
鸡肉焯水过程中
准备配菜,青红椒全部切丝,木耳是前一天剩下放冰箱的,就一起放里了,因为是后发现的,所以这图里没拍到,不放也行鸡肉拿出来后冲水去浮沫,凉了以后顺着纹理撕开,放进装配菜的盆里,我这撕的粗了些,然后加入调味料(盐,鸡精,生抽,陈醋白糖和麻油,辣椒油)搅拌均匀(尝尝是不是喜欢的味道,不喜欢在微调一下)
这个摆盘就是干豆腐卷的葱。也可以放点胡萝卜丝卷里
小贴士
每个人喜欢的口味都不一样,喜欢吃咸淡的。就陈醋跟糖,少放或者不放,鸡胸肉熟得很快,价钱也不贵,我这一块四块钱,全家吃的都很喜欢。夏天凉拌很爽口,作为下酒菜也很不错,如果家里来客人,我觉得这个摆盘也可以,应该拿的出手吧😄
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