紫米凉粉

今年北方反常的热，幸好这个夏天不太用出门，还可以享受最后一个暑假。
天气热，米面就容易生虫，所以最近想赶快把家里的各种粉消灭掉，今天就做了紫米凉粉。

用料  

紫米凉粉的做法  

1. 紫米粉与淀粉4：1的比例配好，搅匀

2. 锅里加一些水，开火加热，在水周边冒小水泡但水还没开的时候，加入一点点碱面，然后边倒入粉边搅拌，要不停的搅，直到锅里的粉搅成一团，没有疙瘩就可以关火了

3. 把搅好的凉粉倒在碗里冷却成型，切成条状

4. 把腐块捣成泥，加麻酱拌匀，黄瓜胡萝卜切丝码在凉粉上，拌上酱料即可