福禄寿喜拌豆腐
清爽滑嫩的内脂豆腐,洁白如玉,与深色棕红间着墨绿的皮蛋相搭,再点缀上金黄的肉松、翠绿的青葱、红艳的尖椒,颜色上就让人看着食欲大振。
年未出十五便不算过完,一道颜色漂亮、口感丰富的福禄寿喜拌豆腐,愿大家春节中再延续好胃口~~
用料
内脂豆腐 | 350克 |
皮蛋 | 2枚 |
肉松 | 1小勺 |
纯净水 | 适量 |
小葱5克 | |
红尖椒 | 2枚 |
盐 | 适量 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | 1大勺 |
陈醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
福禄寿喜拌豆腐的做法
将豆腐盒倒扣在案板上,将四角的位置剪开
用剪子将顶部的塑料剪掉除去
将四边的塑料轻轻扒离豆腐
用一个盘子盖在上面
将豆腐盒连同盘子翻转过来,撕去上面的膜,将豆腐从盒中推出,切分成四块
小葱洗净,切段
皮蛋剥去外壳,切分成四块
将盐、白糖、蚝油、陈醋放入小碗中,加少许纯净水调匀成汁,滴入香油,搅匀
将红尖椒剪成碎片,将籽去除
将皮蛋摆到豆腐上
淋上适量调汁
撒上肉松、小葱、红尖椒即可
小贴士
1、调汁时水加少许方便其他调料澥开即可,不宜加多。
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