春夏限定-野生马兰头拌豆干

对野菜毫无抵抗力

用料  

春夏限定-野生马兰头拌豆干的做法  

1. 一家人去田间地头摘嫩嫩的马兰头，其乐融融，体验感十足，也可从万能的某宝购买。

2. 马兰头洗净，锅里烧开水，放开水里秒起锅，捞起挤干水分切碎（我用的煮完做回锅肉的水煮，也可以白水煮或加入少许花生油芝麻油之类）。

3. 菜场买的普通豆干蒸几分钟放凉切粒，也可以购买即食豆干，不怕麻烦的自己卤制豆干会更赞哦。

4. 备好小米椒切碎、蒜末、葱段、白沙糖、鸡精（味精）、生抽、芝麻油。

5. 将马兰头碎、豆干粒、调料搅拌均匀，手上套上保鲜袋或者手套多抓一抓会让马兰头独特的辛香与豆干的豆香完美的融合在一起。

6. 将拌好的马兰头豆装在小碗里，倒扣在盘子里，一道超级治愈的美味野菜马兰头拌豆干就出炉啦。

小贴士

马兰头中含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为:K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。

马兰头性味为辛、苦、寒，归肺经、肝经、胃经、大肠经，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。