爽口腌萝卜
一直觉得腌萝卜又爽口又清新,吃到油腻的大鱼大肉的时候,腌萝卜还能解腻!
这道菜做法特别简单,需要的材料也不多,适合我们懒星人:) 菜谱是我的朋友Tracy教给我的,如有雷同全算她抄的。哈哈哈哈~
用料
白萝卜 | 1根 |
白醋 | 1/3碗 |
白糖 | 6勺(或更多) |
小米椒 | 少许 |
盐 | 4勺 |
罐子 | 1个 |
爽口腌萝卜的做法
首先,挑选一颗白白嫩嫩的大萝卜,然后洗净削皮,切成片状或者条状。
因为我特别喜欢吃牛肉拉面里面开胃的酸萝卜,我就切成了条状~
将切好的萝卜条放进碗里,撒上4勺盐,然后用手给每颗萝卜条身上都按摩好盐粒,让它出水和去辛辣的味道。
按摩好以后铺上保鲜膜,静置3-4个小时,等萝卜条都出水以后我们就可以拿出来啦!
现在我们来调料汁!主要就是白醋和白糖。白醋放1/3碗,然后加入6勺白糖。你需要不停地用筷子或勺子来搅拌,直至糖粒在白醋里完全融化,你可以尝尝味道,如果偏酸还需要继续加糖,直到调料尝起来偏甜为止。这里偏甜腌出来就是正正好~还有就是这里喜欢吃辣的朋友可以加入小米椒或者其他生辣椒,因为我家里没有小米椒了,我就没有放~
待到萝卜出水以后,我们就可以把它们拿出来,捏出水份以后放进玻璃罐里。
放好的萝卜条差不多刚刚好,接着我们需要再按压一下萝卜,让它空出一些空间来。
倒入加好的调料,腌制2天以后就可以开盖子吃啦!
又加了点辣椒~超市没有卖小米椒的了,用红色的生辣椒颜值更高!
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