春节冷菜必备,万能的酱汁
春节就要到了,吃腻了大鱼大肉,来一份酸辣爽口的小菜,解腻又开胃。准备一份万能的调料汁,随便凉调什么都好吃。
用料
生抽 | 1瓶 |
米醋 | 1瓶 |
冰糖 | 150克 |
春节冷菜必备,万能的酱汁的做法
恒顺九度米醋一瓶
海天生抽豉油一瓶。建议用这个,如果没有,其他海鲜生抽也可以。
1.三样材料倒入锅中,大火烧开,转小火慢慢熬制,
2.因为有冰糖,多搅动。
3.熬到锅中由大泡成了小泡就可以了。
4.一般熬到这个时候已经浓缩,等放凉后装入罐中备用。
5.每次用的时候一定要搅均匀,因为放时间久了糖就沉淀了。
6.辅料:大蒜片,生姜丝,小米椒适量,青椒适量,根据个人口味吧。熬的很浓稠了。调冷菜之前千万记得搅拌~搅拌~搅拌~,把沉淀的糖份搅开。
小贴士
凉拌黄瓜或者萝卜,要提前两三小时放一勺盐,腌出水份。拿一块干净的布,将菜的水份拧出来,然后放入大蒜,米椒,生姜丝,青椒丝凉拌会更加清爽可口。
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