油拌嫩姜
我是有一次去一家酒店吃饭的时候上的一道冷菜喜欢上的!因为职业原因衣服穿的是职业装!没有出过汗!吃了这个味道难忘!对身体健康有好处!若干年后再去那家酒店的时候已经换了厨师!我喜欢的味道就没有了!我是根据自己记忆反复试了5次才得了了这个味道!分享下来希望爱吃姜的朋友也可以吃到!
用料
仔姜 | 250克 |
干辣椒 | 3颗 |
米醋、盐、糖 | 少许 |
油拌嫩姜的做法
姜切成丝用盐糖腌30分钟!
挤出水分倒入米醋、盐、糖!(因为在挤水过程中可能盐糖会流失)拌匀!
辣椒剪成段可以少放一点,辣椒可以选择不辣的!
油烧热后放入碗中!拿掉辣椒皮就可以了!
浇在姜丝上拌匀了就可以吃了!
小贴士
辣椒可以选择不辣的!切记一定要留籽!因为回味十足的精华味道所在!
辣椒皮去掉、也可以不用去!个人爱好我是喜欢红油亮亮的的感觉!
秋季养生保健必需品!因为夏天吃西瓜雪糕多的朋友可以温脾!
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